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食品安全溯源系統(tǒng)具有哪些要求和特點?

日期:2020-05-13 來源:防偽標簽 編輯:廣州正牌科技 瀏覽:
  今天小編要給大家介紹的是食品安全溯源系統(tǒng),它可以幫助食品企業(yè)監(jiān)控和記錄食品種植(養(yǎng)殖)、加工、包裝、檢測、運輸等關鍵環(huán)節(jié)的信息,并把這些信息通過互聯網、終端查詢機、電話、短信等途徑實時呈現給消費者的綜合性管理和服務平臺。那么你知道食品安全溯源系統(tǒng)具有哪些要求和特點嗎?下面我們就一起來看下一吧。
 

食品安全溯源系統(tǒng)具有哪些要求和特點?


(圖源網絡侵刪)


  一、食品安全溯源系統(tǒng)的要求:
 
  1.各個階段記錄和儲存信息:食品生產經營者在食物鏈的各個環(huán)節(jié)應當明確食品及原料供貨商、購買者,以及相互之間的關系,并記錄和儲存這些信息。
 
  2.食品身份的管理:食品身份的管理是建立溯源的基礎。食品身份管理工作包括以下內容:
 
 ?。?)確定產品溯源的身份單位和生產原料;
 
 ?。?)對每一個身份單位的食品和原料分隔管理;
 
 ?。?)確定產品及生產原料的身份單位與其供應商、買賣者之間的關系,并記錄相關信息;
 
 ?。?)確立生產原料的身份單位與其半成品和成品之間的關系,并記錄相關信息;
 
  (5)如果生產原料被混合或被分割,應在混合或分割前確立與其身份之間的關系,并記錄相關信息。
 
  3.企業(yè)的內部檢查:開展企業(yè)內部聯網檢查,對保證溯源系統(tǒng)的可靠性和提升其能力至關重要。企業(yè)內部檢查的內容有:
 
 ?。?)根據既定程序,檢查其操作是否到位;
 
 ?。?)檢查食品及其信息是否得到追蹤和回溯;
 
 ?。?)檢查食品的質量和數量的變化情況。
 
  4.第三方的監(jiān)督檢查:它包括政府食品安全監(jiān)管部門的檢查和中介機構的檢查,它有利于保持食品溯源系統(tǒng)有效運轉,及時發(fā)現和解決問題,增加消費者的信任度。
 
  5.向消費者提供信息:一般而言,向消費者提供的信息有兩個方面:
 
  (1)食品溯源系統(tǒng)所收集的即時信息,包括食品的身份編號、聯系方式等;
 
  (2)既往信息,包括食品生產經營者的活動及其產品的以往聲譽等信息。向消費者提供此類信息時,應注意保護食品生產經營者的合法權益。其中,在各個階段記錄和儲存信息是食品溯源的基本要求。
 

食品安全溯源系統(tǒng)具有哪些要求和特點?


(圖源網絡侵刪)


  二、食品安全溯源系統(tǒng)的特點:
 
  1.溯源流程的透明性:食品溯源系統(tǒng)強調每一個食品供應鏈成員的參與,強調每一個關鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化,因此,增加了食品溯源的透明度。
 
  2.溯源層次的多樣性:在地域層次上,食品溯源系統(tǒng)可以對一個國家、一個地區(qū)、一家企業(yè)直至一個具體的生產經營環(huán)節(jié)進行溯源;從產品層次上,食品溯源系統(tǒng)可以對一種產品、一個批次、一個產品直至一個具體的原材料進行溯源。因此,食品溯源系統(tǒng)的溯源層次靈活多樣。
 
  3.溯源信息的標準性:建立在食品溯源關鍵技術基礎上的食品溯源系統(tǒng)實現了溯源信息采集、加工、傳輸和應用的標準化,食品供應鏈成員之間、食品供應鏈之間實現了信息的共享與交流。
 
  食品安全溯源系統(tǒng)保障食品安全全程可視化控制,監(jiān)控與追溯,并對有問題的食品進行召回;如果還想了解更多的關于食品安全溯源系統(tǒng),您可以來咨詢我們廣州正牌防偽公司,聯系電話:,我們是一家有著多年防偽經驗的高新技術企業(yè),將為您帶來一站式的服務。
 
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